松阪牛について

牛肉は（社）日本食肉格付協会によって格付が行われています。

2つの等級があり、1つは歩留（ブド）まり等級、もう1つは肉質等級です。

歩留まり等級はA･B･Cの3段階に分かれてAが最も良く、
肉質等級は5・4・3・2・1の5段階に分かれ、5が最も良い等級となります。

一升びん本店では格付けA5の松阪牛をご提供させて頂きます。

牛肉は、脂の霜降り（サシ）がよく入っている部位が、ほんのり甘く、柔らかくて人気です。
松阪牛がおいしいと評判なのは、肉やサシが独特の飼育法でまんべんなく体にまわっているから。

食欲増進のためにビールを飲ませたり、血行をよくするためにマッサージをするなど、丹精こめて育てられ、とろけるほどの柔らかい上質の松阪肉ができるのです。