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牛肉は（社）日本食肉格付協会によって格付が行われています。
2つの等級があり、1つは歩留（ブド）まり等級、もう1つは肉質等級です。
歩留まり等級はA･B･Cの3段階に分かれてAが最も良く、肉質等級は5・4・3・2・1の5段階に分かれ5が最も良い等級となります。
一升びんでは格付けA4〜A5の松阪牛をご提供させて頂きます。 |
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ここが美味しい松阪牛 |
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| 牛肉は、脂の霜降り（サシ）がよく入っている部位が、ほんのり甘く、柔らかくて人気です。松阪牛がおいしいと評判なのは、肉やサシが独特の飼育法でまんべんなく体にまわっているから。食欲増進のためにビールを飲ませたり、血行をよくするためにマッサージをするなど、丹精こめて育てられ、とろけるほどの柔らかい上質の松阪肉ができるのです。 |
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舌がうなる人気部位 |
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